桂花糕是从我国古代起便一直有的一种糕点，她香而不腻，一直都十分受大家的欢迎，可以说，基本上喜欢吃甜点的，或者说是不反感吃甜点的人，就算不是很喜欢吃桂花糕，但是也都是不讨厌吃桂花糕，不过市面上的桂花糕便宜的不好吃，太粗糙了，贵了又舍不得经常买。
今天小编就告诉大家一种可以自制桂花糕的办法，可以要你用最少的钱，买到最令你放心的桂花糕。桂花糕的材料很简单，基本上每个人家里都会有，没必要特意准备，就是一些大米，糯米，蜂蜜，白糖，桂花。做桂花糕的第一步，当然是先要把准备好的大米以及糯米打成粉末状，如果说家里没有打粉机的话，那么你也可以去市面上买已经打好的大米粉以及糯米粉。
如果家里有的话，自然不需要去市面上买，而且在家里有的话，你在打大米和糯米的时候，你可以把桂花加进去这样做出来的桂花糕会更加的美味，不过你要注意的是糯米粉和大米粉的比例最好是二比一，不过你当然也可以根据自己的口味来调制，不过大米粉一定要比糯米粉少的，否则做出来的桂花糕口感就不会特别好。
把打好的大米粉以及糯米粉一起放入碗中，加入水充分搅拌，同时再将它搅拌的时候，你也要把事先准备好的桂花，然后还有蜂蜜一起放进去。一定要记住要不停的揉揉以保证面团的劲道，通常你把面团揉好之后，还要静静地放置十几分钟，让它自然发酵一下，也是保证他的蜂蜜能够充分散发到每一个地方。一切都做好之后，你就可以上锅蒸了，但是要记住，上锅蒸之前你要把锅里放一层纱布，而且下面最好放一点点磨好的大米粉或者是糯米粉，但二者的混合粉也是可以的。
上蒸笼把水烧开，蒸上个三十分钟左右，蒸汽直冒，等到桂花糕表体呈玉色的时候，就可以把盖子揭开了，但是记住30分钟之内最好不要把盖子揭开，而且如果说是那种透明的锅盖，那么你一走要看到桂花糕成玉色之后再去打开，千万千万不要提前打开。
那样会很影响桂花糕的口感，而且也并不是说这个变成玉色的桂花糕就好了，你把它上面再撒一层粉末之后还要再闷十分钟，这样才能保证桂花糕全部都熟透了，不会出现有不熟的情况。等它变凉到手可以直接触碰的时候，那么你就要趁热把桂花糕给切开。去泡上一杯下午茶吧，在悠闲的午后享受着糕点与茶给你带来的极致享受。