桂花

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你只知道桂花香,可知桂花还能这样吃 [复制链接]

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天气适宜,

江城的桂花也开始飘香。

"半醉凌风过月旁,水晶宫殿桂花香。"

秋天桂花香味浓郁,惹人喜爱。

清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝!

不光香味怡人,

桂花还有不少养生的功效呢!

桂花又称木樨花,为木樨科植物木樨的花,已有多年的历史,被誉为“百花之长”。每年农历八月开花,香飘十里,除供人们观赏,还有很高的药用价值。在桂香满园的初秋,吴江人尤其钟爱一种莲藕制作的美味点心,那就是桂花糯米藕。

(吴江新闻)

莲藕、红曲粉、糯米、桂花、白糖,这些就是用来制作桂花糯米藕的全部材料。

新鲜的莲藕还带着湖底的泥土,但是在清水的冲洗下,逐渐露出了本来的颜色。制作桂花糯米藕,对藕的选材非常有讲究。

清洗干净的莲藕去皮,切去藕节,露出藕孔。这种七孔的莲藕糯而不脆,非常适合制作桂花糯米藕。

糯米同样洗净、沥干,从切口的藕洞灌入,在灌入糯米时轻轻摇晃,并在桌上敲击,好让糯米顺利灌入。这是制作糯米藕非常重要的一步,需要仔细观察糯米的数量,糯米太少成品不够饱满影响口感,太多则容易胀开。

这时候,需要准备烧制糯米藕的汤汁。在烧开的水中放入白糖,洒上桂花,浓郁的花香随着蒸汽散发出来,随即慢慢在汤中加入红曲粉,红曲粉是红曲米的粉末,是一种天然的色素,可以让桂花糯米藕呈现出更为鲜亮的色泽。

藕段浸入汤汁,大火烧开转文火慢烹。桂花糯米藕是一道需要耐心的美食,大约5-8小时的文火会慢慢的把汤汁煮进去,又不会掩盖藕本身的清香。烹制完成后收汁,出锅,切片,再淋上桂花酱,一道让人垂涎欲滴的小吃就出炉了。

八月桂香满江城,吃一口甜蜜蜜的桂花糯米藕,细细的回味,满口都是江南的味道。

其他还有

桂花蜜

原料:桂花、蜂蜜

步骤:

1、将桂花用水浸泡一个小时,并取出晾干。

2、把晾干的桂花放进瓶子里,加入蜂蜜。

3、在冰箱内放置一个多星期后即可食用。

功效:

●润肠通便,用于便秘的防治。

●润肺止咳,由于肺虚引起的咳嗽,食用桂花蜂蜜有效。

●治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛,如果喝酒过多,临睡前喝一汤匙桂花蜜可解酒止头痛。

●用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。

●调和诸药,提高药性,临床上具有清秋热功效。

糖桂花

原料:桂花少许,糖少许,盐3克

步骤:

1、挑拣枯花,弃之。并将择好的桂花用盐水泡洗之后,在阴凉处晾干。

2、取瓶子,在底部先放一层桂花,再放一层糖。

3、依次放好后压紧,用糖封口。

4、一周后即可食用,做好的糖桂花放冰箱保存,可以保存好几年不坏。

功效:

●桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用。

●缓急止痛、散血消瘀,并促进肠道秽浊物质的排泄。

●祛除口中异味,并有杀灭口中细菌的功效,是口臭患者的食疗佳品。糖桂花味甘,性平,有润肺生津止咳。

●和中益肺,舒缓肝气。

桂花酒

原料:桂花、白糖、冰糖、酒、枸杞

步骤:

1、筛去新鲜桂花中的杂质,并装入容器。

2、加少许糖腌渍几小时。

3、准备冰糖和枸杞子,把枸杞和桂花装入酒瓶内,再放入冰糖。

4、封好瓶口,两个月后就可以饮用。

功效:

●桂花酒具有疏肝通气、醒脾开胃,治牙痛、喉干、口燥、口臭之功效。

●桂花酒有益肾气之功,治老年肾亏,小便不利、尿频、尿频、尿痛等症。

●常食用桂花酒对养颜美容、护肤有明显的帮助。桂花酒可养颜美容,舒缓喉咙,改善多痰、咳嗽症状,治十二指肠溃疡,荨麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。

桂花马蹄糕

原料:马蹄(荸荠)克、桂花50克、白砂糖克

步骤:

1、将新鲜马蹄磨成粉,石压去水,晒制成马蹄粉。

2、将马蹄粉用适量清水稀释成浆。

3、加入白糖和匀成半糊状。

4、将和好的粉浆倒入铁盘内,再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。

功效:

●抗癌:马蹄的各种制剂在动物体内均有抑瘤效果。

●抗菌:马蹄有抑菌作用,能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。

●利肠通便:马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。

●利尿排淋:马蹄水能利尿排淋。

●清肺化痰:马蹄甘、寒,能清肺热,富含粘液质,有生津润肺化痰作用,能清化痰热。

不过也要提醒各位的是,

桂花服用不能过量。

桂花有着非常浓郁的香气,人们利用这一特性制作各种美味佳肴,或是制药服用、泡茶饮用等,效果极好。但桂花的香味过于强烈,服用切不可过量,以免出现不良反应,反而失去了它原有的保健作用。

不适合服用桂花的人群

生活中如果你的体质是偏热的,特别是火热内盛的患者千万不要使用桂花。这是因为桂花性温,如果体热的患者服用了桂花,那么身体中的内火就会大大增加,不利于身体健康。

不过,若你的身体出现了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支气管炎,就可以将桂花泡水服用。

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