云南民间釆食的小众花一一桂花 [复制链接]

学名：木犀（Osmanthusfragrans(Thunb.)Lour.），木犀科（Oleaceae），木犀属（Osmanthus）

别（俗）名：桂花、丹桂、金桂、九里香、木犀花、四季桂、岩桂、银桂

分布与食用地区：原产我国西南部，云南全省各地广泛栽培，花为名贵香料，香味浓郁，多作做成桂花糖后作为食品香料添加到食品中。

食用部位：花瓣。

采集时间：8-10月。

传统加工与食用方法：一般做成桂花糖：采桂花，只留花瓣，其他都不要，用淡盐水泡一下，或者清水洗干净，然后放在通风口吹干；然后找一个无油无水的玻璃瓶，底部先铺一层白糖，然后铺一层桂花，一层白糖一层桂花，最后铺一层白糖，封口，放入冰箱冷藏两个星期，就可以吃了。

民间认知：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。

现代研究:桂花含可溶性糖，可溶性蛋白，水分，维生素C，有机酸，*酮，总游离氨基酸；各矿质元素含量锌，铁，镁，钙，钠，钾（杨秀莲等，）。