广式早茶桂花千层糕的配方分享,有冰箱就可 [复制链接]

千层糕有很多种做法的，很多种口味，也很受欢迎，因为其卖相吸引人，味道独特，所以一直都很火。

宫廷桂花千层糕

芒果千层糕

我今天就来给大家分享一下桂花千层糕的做法吧，当然还有配方分享，我之前也给大家分享过芒果千层糕的做法了，其实做法大同小异的，所以今天就简单的分享一下配方和一下注意事项好了，因为白天工作比较忙，所以拖到现在才更新这个配方。

具体配方如下：

桂花层：

开水克

白糖克

明胶片7片（5克一片，冰水泡软备用）

干桂花适量（加入到开水煮出香味）

椰汁层：

开水克

白糖克

明胶片7片（5克一片，冰水泡软备用）

椰汁克

牛奶克

具体操作方法可以参考我发表的视频，视频中已经详细的示范了，多看几次就可以掌握了，感谢朋友们的收看。

要点分享：

1.因为所做产品属于冷吃冻品，所以全程工具和容器必须做到无水无油。

2.倒层的时候要拿两把一模一样大的勺子，每一层倒的量保持一样。

3.明胶片需要泡软后加入，可使用明胶粉，用量一样的。

4.做好的千层糕要放冷藏冰箱，冷藏三天可以食用。

5.桂花要选用上等桂花，质量不好比较多渣，香味也不好。