在众多水果中，荔枝陈列难、保鲜难、贮藏难，一直是门店日常经营中的难解之题。荔枝是娇果，稍有不慎就会缩短货架期，加速损耗。所以保鲜操作在荔枝销售过程中甚为重要。巧的是前阵子有个宝宝在后台催小步写写荔枝品种和保鲜方法，我一向有求必应就是这么秀
今天小步就给大家盘点盘点荔枝品种、上货陈列以及让人头疼的保鲜方法，趁着今年荔枝丰收“大年”，水果店可以多推。
常见荔枝品种中国荔枝主要分布于北纬18-29度范围内，产地以我国西南部、南部和东南部为主，尤以广东、广西、海南和福建南部栽培最盛，其中广东粤西是著名的果乡（茂名地区）。广东栽培最多，福建、海南和广西次之，四川、云南、贵州及台湾等省也有少量栽培。△手残小步在线P图大家海涵~其中，广东的荔枝品种是最多的，主要有三月红、妃子笑、黑叶、桂味、挂绿、糯米糍、淮枝、尚书怀等。如今正是应季的新鲜荔枝上市的好时节，荔枝甘甜可口，味道鲜甜十分受人们喜爱。吃过那么多的荔枝，其实荔枝也是分为许多品种的，荔枝品种常见的有以下几种。
三月红
上市时间：4月下旬-5月下旬在农历三月下旬成熟，故名三月红，属最早熟种。三月红果皮鲜红色，肉*白，有韧性也略糙，果核偏大，味道甜中带酸，食后有余渣，品质中等，上市时间比较早，适合尝鲜。
白糖罂
上市期：5月下旬-6月中旬。蜜罐里长大的傻白甜。
听名字就知道非常甜，白糖罂又名蜂糖罂、中华红。该品种果肉爽脆，味清甜，是广东省品质最优良的早熟品种。
作为热带水果，荔枝需要强烈的日照。早熟品种因结果于阳光并非最充沛的四月，所以多数口感甜中带酸（妃子笑），要不就是有渣（三月红）。
唯有白糖罂，口感清糯，充足的水分令其一嚼而化，所谓人如其名（罂是一种古代器皿，盛着白糖的罐子，你想象一下）。但中肯的说，与挂绿、桂味等顶级名品相比，它仍有明显缺点——核稍显大。
茂名妃子笑
上市期：5月下旬至6月中旬。杨贵妃当年吃的荔枝就来自这里。
荔枝界的网红，名字就是取自那句人人都会背的“一骑红尘妃子笑”，是精选的荔枝品种。但我必须告诉你，只有茂名的妃子笑最正宗。“撩妹”达人唐玄宗当年送给杨贵妃的荔枝，就是这里进贡的。
妃子笑很容易辨认，果皮绿中带红
妃子笑荔枝看上去个大、饱满、外壳颜色青中带红，有小刺，十分惹人喜爱，吃起来的味道更是让人爽口，口感清甜，重点是核超小。一吃就停不下来，难怪让杨贵妃那么梦幻牵绕!妃子笑是目前网上卖得比较热的荔枝品种之一。
桂味
上市期：6月下旬至7月上旬。不是所有桂味都有桂花香。
桂味荔枝，因有桂花味而得名，是荔枝中的“贵族”，壳带刺，中间有一条纹路，又叫做桂枝、带绿，肉质厚实，爽脆清甜，核非常小。
剥开后能看到果皮内侧包裹的薄膜为淡*色，才有淡淡桂花香。（所以，正经的桂味都是有点“*”的～）
ps:桂味中有一种叫「鸭头绿」，有墨绿色的鳞片，是特佳品种。
从化钱岗糯米糍
上市期：6月下旬至7月上旬。曾经的“天价”荔枝。
我国荔枝有多种，广东有70多种，但在挑剔的广东土著眼里，荔枝只有三种：①糯米糍；②桂味；③其他。
能在几十种荔枝中杀出一条血路的糯米糍和桂味，堪称荔枝中的名门望族。虽然名字听起来有点随意，却是荔枝中的极品。果形呈偏心脏形，歪柄，果形较大，色泽鲜红间蜡*，果皮棘感不明显，果肉乳白色、半透明、果肉很厚，果核偏小，吃起来嫩滑清甜，自然糖分高。
糯米糍晚熟，因为生长在火热的六月底七月初，日照充足，所以尤其甜（有人甚至觉得太甜了，做荔枝也是艰难～）
但糯米糍也异常娇气。太阳太晒，会灼伤它；雨下大了，它自己会爆掉。所以果农里流传着一句话：心脏不好，种不起糯米糍。
挂绿
上市期：6月下旬至7月上旬挂绿，也是荔枝最佳品种之一，因荔枝中间有道绿痕而得名。肉质特别爽脆，清甜有微香，被被称为“荔枝王”，地位不得了。近几年挂绿还挤进水果界“福布斯榜”，是全球最贵的四种水果之一，成功走上荔枝鄙视链顶端。*上市期参考百度百科、百科。如何让荔枝成为销售大单品荔枝选品的技巧：看颜色。新鲜的荔枝大部分是暗红色的，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的。技巧二：看外表。如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。技巧三：手感。用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。技巧四：看大小。一般而言，如果经受住了上述四条的检验，那么个头越大、外形越匀称的越好。技巧五：闻气味。凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。技巧六：看果肉。
一般买卖这类水果，都会打开样品查看或着试味，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。
荔枝的营销管控：
荔枝作为季节性较强的商品、在营销管控上面要重点
