桂花

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人闲ldquo桂花落rdquo, [复制链接]

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好事近蟾苑桂飘香(宋曹冠)

蟾苑桂飘香,雅称姮娥珍惜。吹下一丛仙种,伴秋光岑寂。

金风玉露嫩凉天,造化有消息。醉赏绿云金粟,媚枝头月色。

中秋将近,天朗气清,难得闲时,邀亲眷望月赏桂。“造化”特酿“桂花落”,为佳节助兴。

此番中秋特酿,可谓煞费苦心。基酒选用最少人懂的“赛松”,加上来自中国广西的金桂(干花),希望在全新的碰撞中,将欧洲的古老配方和代表中国的风味融合而一。

“赛松”(saison)源自比利时法语区,是当地农民在冬季农闲时酿造季节性啤酒,而Saison正是英文Season,意为季节。赛松用的酵母特殊,往往会呈现出复杂丰富的水果、辛香类香料等香气。而不少酒厂会在瓶中二次投放酵母,让赛松更如同香槟一般,拥有丰富的气泡之余,也充满了变化。饮用时,清爽怡人,又复杂浓郁。在美国的精酿界,往往会称其为FarmhouseAle(农舍艾尔)。

赛松之美,国内精酿界鲜有人欣赏。于吾而言,却恰如中国传统审美:不张扬,有内涵。第一次相遇未必抢眼,却越接触越让人欢喜。

桂花则来自中国最好的产地——广西。选用当地的金桂干花(因为实在等不及今年的新鲜桂花),加入赛松之中,中西的碰撞,没有突兀,只有融洽。

上市在即,预祝大家中秋愉快。月下”桂花落“,”造化“杯斛中。篡改王维名作一首,权当助兴:

人闲“桂花落”,

月圆秋意浓。

莫嫌精酿少,

“造化”有赛松。

点击标题下方蓝色“造化精酿”

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