顺德，又叫做“鱼米之乡”顺德公自古以来以桑基鱼塘的养植为生，对于鱼的烹制自然是当地人的一种绝活。
对食鱼的饮食文化源远流长，由于食法多样厨艺精湛，深得食客垂涏。
“鱼”
顺德人从出生到长大，就从未离开过，无论传统做法或新派演绎都是顺德人饮食文化的魅力所在，享有世界美食之都美誉。
位于顺德大良大吉村＂聚牛坊饭店＂对鱼的菜系更是色香味俱全，令人齿颊留香，流连忘返。
事不宜迟，今期带大家领略“鱼”的根本美味！
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顺德大良·聚牛坊
凡到店消费以优惠价购本店招牌乳鸽
特色过桥
关键词：新鲜、鲜甜、口感好
过桥大桂花鱼
过桥鱼，可以讲得上系顺德特有嘅食法；考究刀工，心思，同时还将鱼嘅最佳鲜味、口感都完美呈现出来。聚牛坊嘅特色过桥，更加系远近驰名，今次大家可以再来过过嘴瘾了！
舌尖上的美味，估计只有顺德人先霖得出嘅做法，食鱼都玩出新意思，小编表示要写个大大嘅‘服’字。
必须选用新鲜（水库大桂鱼），切薄片生上；新鲜大条，每日新鲜入货，客人落单新鲜制作，将最新鲜味美嘅特色过桥奉献俾吃货。
拥有二十几年经验嘅师傅，刀工当然有翻咁上下，手起刀落，一条生猛鲜活嘅桂花就已经被起成鱼片，而且每片都厚薄均匀，晶莹透光。
搭配上靓竹笙、银芽、云耳、韭*、芫茜、香葱、粉丝等清香爽口嘅料头；再加上熬制清香嫩滑嘅汤底先叫完美。
清香浓滑鲜汤，入口鲜美清甜，带出微微鱼鲜味，更加可口。鱼肉生熟程度控制得岩岩好，爽口嫩滑，搭配爽口料头简直一流。
聚牛坊鲜香味美特色推挤
关键词：鲜活、鲜美、家乡特色、顺德风味
鲜味焗笋壳鱼
顺德人蒸鱼除咗姜葱清蒸，有时配点海鲜，让鲜味更有情调。
鲜味笋壳鱼，白贝、海虾清蒸，将海鲜嘅鲜味融入到鱼肉入面，提炼出更深层嘅鲜味，鲜甜到震，必点好菜。
盐油水蒸鱼
不添加多余调味料，盐油清蒸，将桂花鱼鲜味充分逼出，盐油渗透入鱼身，令到鱼肉质感更加嫩滑鲜美，一试就令你难忘。
香辣拼盘
入夏无胃口！？哩个香辣拼盘就岩晒大家胃口啦！秘制香辣底料，浓烈辛香，一秒刺激到你嘅食欲神经。
味浓鲜香嘅香辣汤底，微辣刺激，越食越上瘾，各种新鲜食材，新鲜猪脑、鳝、元贝等等，包你过瘾。
豉香鹅
老广特色豉香鹅，系哩度都可以食到！！
选用农家走地鹅制作，农家芋头垫底，吸收鹅油之余，令口感更加甘香粉糯，浓浓豉香味，惹味开胃，鹅肉嫩滑甘香，饭都食多两碗。
特色盐焗香口美食
关键词：干脆、肉汁丰富、焦香惹味
盐焗蛇
香酥惹味嘅盐焗蛇除去多余水分，蛇肉更加干身，食落更加焦香美味，皮爽肉滑，送酒一流，食到手指都要吮埋，简直味力没法挡。
盐焗乳鸽
夏天烧酒送乳鸽，就系顺德人嘅口味。聚牛坊盐焗乳鸽，可以让你饮多两杯！！
金*脆香，色泽诱人，未食就已经流晒口水。乳鸽咬开仲会爆汁，水分充足，食落更加甘香惹味，食到停唔到口。
更多经典顺德地道美食菜单
关键词：清淡、夏日首选、好吃停不下来
夏日精选小炒、煎焗、啫啫各种开胃夏季美食，哩度通通都有，有辣有唔辣，任君选择，这个初夏到盛夏，小编嘅午晚饭都被哩度承包~！菜式多，味道非常好。
私房招牌清炖靓汤
关键词：滋补清润、强身健体、养生推荐
聚牛坊还精心制作各类养生滋补炖汤，用料用料上乘，炖出一锅让大家满意嘅靓汤。唔系度度都可以饮到葛！
在汤料方面，绝对食良心商家
坚决选用各种名贵野生菌、药材等汤料精制，再加上新鲜肉料清炖，既可以饮到一啖滋补靓汤，又可以食到美味肉料。
顺德人一年四季都需要汤水，咁哩度嘅养生炖汤就更符合大家口味！既可以品尝滋味，又可以对身体负责，一流！！
再现一百多年历史的佛跳墙
关键词：古法古方、传统制作、古今传承的风味
古法秘制佛跳墙
当然，聚牛坊嘅古法佛跳墙更加系本店招牌特色；口碑信誉街知巷闻，好评已经传出顺德，甚至佛山地区以外。
佛跳墙汤底非常重要，选用多种材料，如：鸡骨、金华火腿、瑶柱等等，熬制数小时成，奶白浓稠嘅精华汤底先可以带出食材鲜味。
但系一锅可以食到人人都竖起手指公嘅佛跳墙，单靠汤底之外，更重要都系靠聚牛坊嘅真材实料。
精选上等鲍参翅肚、元贝、花菇等十几种名贵食材煨制而成。食起身软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻。各种食材互为渗透，味中有味。而且含有丰富的骨胶原可促进发育、美容、堪称进补佳品。
咁多仲特色美食，你忍心错过？
最后，视频总结一下
鱼米之乡美食地标
关键词：专业做鱼、花式食鱼、追求鱼的本味
顺德各种地道美食名菜，特色招牌菜，尽在聚牛坊。食传统顺德菜，包系佢身上，正宗顺德味道，各地吃货都慕名而来，认真唔简单哦。
装修风格以传统中国风为主，浓浓简朴气息，彰显出深厚既中华厨艺功底，让你感受到聚牛坊嘅霸气外露，置身中华美食之都。
聚牛坊饭店附近均可免费停车，泊车方便，交通更加方便，想食新鲜好嘢，可以提前订座落单，想食咩，打个电话就搞掂！
店面信息
聚牛坊饭店
地址
新城区嘉信花园对面往大良方向约米
电话
-/
营业时间
11:00~14::00-21:00
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