额济纳旗人民法院*组书记院长*额尔登同 http://www.bayanzx.com/byxtc/9326.html近两年没有更新啦，前言想说点自己的事，从结婚到有小孩，没有把太多的精力放在茶叶上，好在婆婆今年帮忙带下小孩，挤点时间做点自己喜欢的事，有时间跟客户详细的介绍老哥做的茶。年桂花红茶做了两款，一款是经典款，另一款应客户要求，做了一款口粮款。价格稍微低一点。老哥不善于交际，平时话比较少，但对做茶是由衷的喜欢，每年也去很多地方学习，不断摸索。梅花红茶，桂花红茶，茉莉花红茶，玫瑰花红茶，朱兰花红茶，这些花茶的窖制，每款茶到开售，都需要1至两年的研发试验期，就比如说做玫瑰花祁门红茶，去年老哥就跟老村长、海峰哥去了平阴学习，今年做了少许，但目前还没有开售。老哥做桂花红茶多年之久，喝过我家桂花红茶的应该都知道。卖茶这我么长时间，也有部分客户问到我为什么不拿低一点的祁门红茶来窖制桂花红茶，对于帮老哥卖茶的我来说，其实我跟老哥反馈很多次，但对于老哥来说，他其实也想，价格控制下来，茶也好卖很多。但老哥说：以他的经验，即使做花茶，底茶也不能太差，茶青的老嫩度决定了茶汤的滋味，好的底茶做出来的口感香气甜润度都要好很多。关于制作：桂花的花期比较短，老家话说头道桂花不见面，二道桂花满地宴。要把握好摘花的时期，不然只会让桂花的香散落在空气中。摘好的桂花还要进行筛制，挑拣，达到花不带梗，（一般都有少许，毕竟桂花太小），方便后期更长久的保存。桂花红花的工艺繁琐，摘花、挑花就要花不少工夫，在这过程中，时效还要快，不然时间长啦，桂花也就坏啦。挑好的桂花与红茶按比例配置，还要进行二次碳火烘焙，做好后最好放半个月到一个月在喝会更好，一、去火气，二、有易于茶与桂花香气的吸收。两款桂花红茶，经典款底茶是老哥在茶季为花茶专程制作的。口粮款底茶是后期严挑细选的。花茶要做到花香不张扬，茶香依然在，甜润而醇厚。严选的口粮款也达到了这个效果，但要问我哪款好，当然是经典款，毕竟底茶比口粮款好很多。关于冲泡：泡桂花红茶需要一些技巧，水温控制在85度最好，快速出汤。（鲜花窖制，水温过高，影响桂花的香气）在冲泡的手法上，盖碗注水从边沿慢慢注水，不要直接冲在茶上。摘花择花挑拣筛制鲜花按比例配置（烘焙）口粮款半斤装经典款（g装）感谢茶友对我们家茶叶一如既往的支持在这个创新的时代，不忘住初心认认真真做好茶献给有故事的你、我、他预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
