天气转凉之后，热饮开始隆重登场。在这个秋了入冬的季节，茶饮界开始充斥着桂花的香气。
最近，喜茶、丸摩堂、茶百道等众多茶饮品牌的菜单中，桂花米酿这个单品均在列，尤其在成都品牌中，成为了点单爆品。
那么多个品牌都在热卖的桂花产品如何操作呢？
选用桂花米酿罐头
这款米酿使用性非常高，做夏季冰饮口感清爽，做热饮时更能激发桂花和米酿的香气，整体的浓稠度非常高，非常适合来做秋冬奶茶、热果茶系列，提升饮品风味的同时还能充当小料，非常值得。
在此，小编给大家整理了几款都是桂花类的饮品操作配方，赶紧跟着学习上新起来吧！
/01/
桂花米酿奶茶
原料表（ml）
紫米
50g
正山小种茶
ml
味全鲜奶
ml
桂花米酿
60g
桂花酱
20g
参考成本
5.4元
操作流程：
1、出品杯放入紫米50g打底备用；
2、正山小种茶汤ml+味全鲜奶（或牛奶）ml+桂花米酿60g+桂花酱20g；
3、使用蒸汽棒加热至65℃（±5℃）后倒入出品杯中即可。
桂花米酿+桂花酱+正山小种茶打底，加热之后，醇厚的牛奶，伴随着浓郁的桂花香，使整杯饮品更加的突出。
在口感上桂花清甜香气打头，伴随着恰到好处发酵的醇香酒气，尾端牛奶的香醇又与米酿自带的糯感相互呼应，加上糯米和紫米的填充，更加立体化，咀嚼感更强，让挑剔的胃温暖而满足。
当然，底部小料的添加可以很多，可以是紫米、可以是燕麦，也可以是小芋圆等辅料~
/02/
蜜桃米酿奶茶
原料表（ml）
桂花米酿
60g
桂花酱
20g
德创水蜜桃汁
50g
果糖
20g
绿茶
ml
爱护奶
35g
牛奶
50g
冰块
g
参考成本
5.7元
操作流程：
1、桂花米酿60g、桂花酱20g放入出品杯打底备用；
2、雪克杯倒入绿茶ml+爱护奶35g+牛奶50g+果糖20g+德创水蜜桃50g，满冰雪克倒入出品杯中；
3、搅拌均匀一下即可出品。
桂花米酿除了做热饮系列，还可以做冰饮系列哦，绿茶作为茶基底使得整杯饮品的口感更为清爽，同时搭配德创水蜜桃果汁，香甜的蜜桃牵引着酒酿的酸甜，让你品尝米酿不同的喝法与甜蜜。
/03/
西柚米酿奶茶
原料表（ml）
新鲜西柚
2片
桂花米酿
50g
德创西柚汁
45g
果糖
45g
绿茶
ml
冰块
g
参考成本
3.8元
操作流程：
1、切两片新鲜西柚挤汁；
2、雪克杯倒入45g德创西柚汁+45g果糖+ml绿茶+50g桂花米酿满冰雪克倒入出品杯即可出品。
桂花米酿搭配优质红心西柚，果茶与米酿融合，在饮品中不断释放茶香、花香；桂花清新、西柚甘甜相互融合的同时又有丝丝醇香的酒意萦绕口腔，丰富了整杯饮品的风味。
/04/
桂花奶青
原料表（ml）
桂花酱
50g
清香乌龙茶
ml
爱护奶
20g
牛奶
g
果糖
15g
冰块
g
参考成本
2.5元
操作流程：
1、50g桂花酱放入出品杯打底备用；
2、雪克杯倒入清香乌龙茶汤ml+爱护奶20g+牛奶g+果糖15g满冰雪克倒出杯中；
3、搅拌均匀一下即可出品。
桂花奶青以清香乌龙作茶基底，茶汤的清香清爽、不腻口，加上桂花酱飘出来的阵阵香气，提高了整杯饮品的香气；尝上一口，花香馥郁，香甜如蜜，桂花香在舌尖慢慢融化直至溢满口腔，喜欢桂花的伙伴们非常值得一尝哦。
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