眼下空气越来越干燥，清热润肺、健脾开胃的莲藕是滋补好帮手，不过莲藕除了用来煲汤和炒着吃，还能做出什么味道呢？大厨教你做江南名小吃桂花糯米糖藕，绝对让你欲罢不能！
桂花糯米糖藕
老藕、红糖、桂花酱、糯米
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做桂花糯米糖藕，一定要选择根部的老藕，这个部分个头比较大，适合酿糯米，淀粉含量也比较高，吃起来非常香糯软滑。▽
糯米要提前用冷水泡发，至少5个小时，泡到用手一捏就会变成粉状就可以了。吸饱水分的糯米更容易蒸熟，桂花糯米糖藕口感才够软糯。▽
用刨刀给莲藕去皮，在距离藕节3厘米处切开。▽
把莲藕竖着放在砧板上，用勺子舀1勺糯米放在顶上。▽
用筷子孔对孔将糯米捅，注意不要灌太满，顶部要保留大概1厘米的空隙，否则糯米在蒸煮过程中膨胀起来，会把莲藕撑坏。▽
盖上莲藕盖子，用几根牙签把它固定在原来的位置上。▽
接下来请出我们的神器——高压锅！高压锅在高温高压的环境下，可以把莲藕压得又粉又糯，而且非常省时！▽
把封好口的糯米莲藕放入锅里，倒入没过莲藕的水，再放3块红糖。▽
盖上盖子，煮30分钟。▽
时间到~又粉又糯的糯米莲藕可以出锅了！▽
放凉一点以后，将它改刀成小块，再淋上适量桂花酱。▽
桂花糯米糖藕大功告成~看这卖相，你是不是也忍不住要流口水了呢？▽
尝一口，满嘴都是桂花的香味，甜而不腻，完美保留了糯米的米香和莲藕的清香，三香合一，让人吃了还想继续吃！
重要提醒来啦——
