桂花拉糕是江南地区的传统糕点，由于用筷子夹取时，糕底很粘盘子，会有拉丝出现，故名“拉糕”。
虽然拉糕既粘盘子又粘筷子，但吃起来却不粘牙，口感软糯细腻，非常好吃。
外观上也十分精致美观，色泽如同白玉一般，还点缀着金*的桂花，惹人喜爱。
美国前总统克林顿也对又糯又软的桂花拉糕赞叹不已。
年，克林顿访问中国，虽然他已经提前在美国练习了一个多月的筷子功，但由于桂花拉糕粘性十足，期间换了三双筷子才最终享用到这份美味。
这也成为了“一糕三顿”的由来。
今天为你找来了一款“沈大成”的桂花拉糕。
沈大成，创立于光绪六年（年），至今已有余年历史，创始人沈阿金为“集点心与风味小吃之大成”，故取名为“沈大成”。
因为制作精细、用料讲究，他家的寿桃、寿糕、双酿团、蟹粉小笼……广受好评，也因此被称为上海点心大王。
这款桂花拉糕的原料和制作延续了沈大成一贯以来的用心。
他们选用优质的东北糯米作为原料，先进行24小时的预浸泡处理，再二次研磨加工，可以使糕点的口感更软糯细腻。
研磨好的糯米粉，在搅拌时还特别加入了茅台原酿白酒，增加香气。
上笼蒸煮之前，还会用新西兰“NZMP”牌的无盐*油在盘子内涂上一层。这种*油是用优质鲜奶油制作的，奶香浓郁。
蒸熟的拉糕最后会撒上金桂，不仅美观，还带有浓郁的桂花香气。
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