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桂花椰汁千层马蹄糕,广东人的最爱,配方比 [复制链接]

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桂花椰汁千层马蹄糕做法

1.原材料:洲星马蹄粉克(平均分成两份各克),椰浆一罐(毫升),*糖1片(克),糖桂花克

第一步:先调生熟浆

2.将克马蹄粉+毫升清水倒入容器

3.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆

4.马蹄浆生浆过滤(过滤杂质)

5.将毫升水+克*糖+克糖桂花倒入锅中煮开

6.关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆

7.充分搅拌均匀得到熟浆

8.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆

9.充分搅拌均匀得到生熟浆

第二步:调白浆

10.将克马蹄粉+毫升清水+毫升椰浆倒入容器

11.充分搅拌均匀

12.过滤得到白浆

13.生熟浆及白浆制作完成

第三步:交替蒸

14.水开后放一层桂花生熟浆蒸3分钟

15.再加入一层白浆蒸3分钟,以此类推

16.蒸完后取出放凉,彻底放凉后切块食用即可

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