前两天路过报刊亭，发现《三联生活周刊》出了一期新刊，是关于咖啡馆的，还挺有意思的。之前也跟你们说过，如果我开店，最想开的就是咖啡馆。店面要临街，门口要种着绿植，最好有透明的玻璃窗，阳光洒进来，心情也被点亮。所以看到这期杂志，立马买来偷师了。理想中的小小咖啡馆
pixabay虽然目前我的咖啡馆八字还没一撇，但我决定，从小处入手，先把家里打造成最舒服的咖啡馆。这样炎炎夏日，足不出户就能享受咖啡馆的惬意。闷热的午后，也不用苦等外送，自己动手捣鼓一杯冰咖啡，一口气灌下肚，暑气和困意尽消，凉意也立马从喉咙传到了指尖，舒爽！不过今年夏天，我已经抛弃了此前最爱的手冲冰美式，投入了冷萃咖啡的怀抱。和手冲咖啡相比，它喝起来更加清爽不涩口，但又不失咖啡本身的香醇。而且，它的做法更是超级简单，完全不需要用到咖啡馆级别的专业设备，我们办公室很多咖啡入门选手也非常爱它。我真心推荐你们也在家试试，因为它需要的，只是一个普通家用冷水壶！哈哈，没想到吧，水壶也能冲咖啡。简单点说，我这个冷萃咖啡的方子，和之前教你们的冷泡茶一样，也是通过低温浸泡的方法来萃取咖啡的风味。用这个方法制作的咖啡，喝起来更加清爽，花果香等小分子风味物质会释放得更充分，酸涩感也会大大降低。萃取好的咖啡可以直接喝，也可以作为特调咖啡的基底，调制出更多不同风味的饮品。比如今天要教你们这款桂花冷萃咖啡，就是我近期的得意之作。怎么样，颜值还不错吧~夏日冰咖啡遇上了深秋的甜桂花，人在六月，味蕾却提前溜到了九月。而杯顶的奶泡，乍一看就像冬季富士山顶的积雪。接触到咖啡液的部分四散晕染，又似初春时逐渐消融的雪水。一杯下肚，喝出了四季交替的韵味，美不胜收。这里再给大家圈个重点：为了烘托出冷萃咖啡的清爽感，我用的是口感更轻盈、风味更复合的巴旦木仁植物奶，再搭配上桂花糖浆和干桂花，来调制这款桂花冷萃。巴旦木仁富含维生素E、蛋白质和钙，对身体健康十分有益。而且巴旦木仁植物奶不仅保留了极具辨识度的独特香气，还低糖、不含反式脂肪，对女生特别友好。稍稍搅拌，再嘬上一口。舌头轻轻在嘴里兜一圈，将咖啡的甘醇和桂花的香甜悉数吞下。巴旦木仁奶的坚果香气却不愿散去，依旧在口腔里缠绵。一口气喝完，杯底还剩着好几块冰，猛然摇晃几下，冰块和玻璃杯碰撞，发出清脆的声音，十分悦耳。这份在家就能享受的惬意，太让人沉迷了！你们也赶紧找出家里的冷水壶，开启专属于你的家庭咖啡馆吧~-桂花冷萃咖啡-[食材]冷萃咖啡：中度烘焙咖啡豆30g纯净水ml维他奶咖啡大师巴旦木仁植物奶ml冷萃咖啡ml糖桂花15g干桂花适量冰块[食谱]1.取30g中度烘焙的咖啡豆，用手摇磨豆器研磨成白砂糖大小的颗粒（和手冲咖啡粉相似）2.准备一个冷泡壶/密封瓶，倒入研磨好的咖啡粉和ml纯净水，放入冰箱冷藏浸泡18-24小时浸泡好的咖啡液，再用滤纸过滤掉咖啡粉，冷萃咖啡便完成了放入冰箱冷藏，可以保存3天左右哦3.取ml巴旦木仁植物奶，用微波炉加热30-60秒，将温度大致加热50-55℃，再用手动打蛋器打发至奶泡绵密没有微波炉的小伙伴，可以起锅开小火加热4.杯中加入15-20g糖桂花、ml冷萃咖啡和适量冰块将打发好的巴旦木仁植物奶泡隔勺缓缓倒入杯中，会形成自然的分层，最后撒上适量干桂花点缀，一杯特调桂花冷萃咖啡便完成了喝上一口，桂花馥郁的甜香首先抵达舌尖。而维他奶咖啡大师巴旦木仁植物奶的加入，让冷萃咖啡的口感愈发温柔。就算是平常不怎么喝咖啡的人，都会被这醇厚的口感牢牢拴住。植物奶在国内虽然是近几年才开始流行起来的健康新喝法，但在国外，早就是咖啡界的新风向。它的出现，也让素食主义者和轻食主义者有了更多选择，可以做到美食与健康两不误。我今天用到的是维他奶的咖啡大师植物奶系列，在澳洲就非常受当地咖啡师的欢迎。我也是上次去澳洲参加活动的时候才知道，原来我们熟悉的维他奶，在澳洲也是家喻户晓的植物蛋白品牌。引进国内市场以后，也在国内咖啡界引领了一股不小的风潮。它家的植物奶口味选择非常之多，最经典的是豆奶，我今天用的是巴旦木仁植物奶，还有一款燕麦奶个人也非常喜欢，平时在家经常会买。因为采用的是微米级研磨技术，质地相当细腻，它家的这三款植物奶都可以打出柔软如云朵般的绵密奶泡。再搭配上咖啡，不同风味的植物奶就能碰撞出不同的火花。今天我做桂花冷萃，搭配的这款维他奶咖啡大师巴旦木仁植物奶，精选自澳大利亚巴旦木仁，坚果风味特别香醇，可以说是我整道饮品的点睛之笔。里头还添加了少量红糖，有一丝淡淡的焦糖香气，让整体的口感更加馥郁，也是我很喜欢的一点。因为喜欢它家植物奶的风味，我还用维他奶咖啡大师原味豆奶和维他奶咖啡大师燕麦植物蛋白饮料，结合它们的独特风味，研究出了另两款风味特饮，也一并教给大家??配合原味豆奶的植物系风味，我尝试加入了抹茶和冷萃咖啡，调出了一杯日式风味的抹茶豆奶咖啡。戳下图，get「抹茶豆奶咖啡」的做法入口有浓郁的豆香，抹茶的清香也和咖啡的甘醇十分契合，喝起来的感觉，就像一场通透的咖啡雨过后，抚过了一股清新抹茶味凉风。维他奶咖啡大师豆奶所用的原材料都是非转基因大豆，高蛋白、低糖、还0胆固醇。和市面上的豆奶相比，它喝起来更加细腻浓醇，调入咖啡里，味道不会被掩盖，还能很好地调动起咖啡的香气，口感也会更加顺滑。另一款燕麦奶，是澳洲原装进口，优选澳大利亚燕麦，直接喝口感浓郁香醇，带着一股迷人的麦芽香气。结合这个风味，我特调了一杯燕麦脆脆咖啡。戳下图，get「燕麦脆脆咖啡」的做法顶部撒的，是带着焦糖风味的脆脆，比单纯的喝咖啡更多了一分咀嚼的快感。咬一口焦糖脆脆，让甜蜜在口中爆开，再喝一口燕麦奶咖啡，嘴里的焦糖碎又再次融化，风味上层层递进。说起来维他奶也是菜菜家的老朋友了，自上次合作，就发现大家对于食物的追求有着相似的理念：那就是追求美味的同时，也要为健康加码。我今天推荐的这三款维他奶咖啡大师植物奶，蕴含充沛的植物营养，对身体健康很有益处。而且热量不高，就算每天喝，负担也非常小。建议大家可以像我一样，平时囤一点在家。既可以直接喝，也非常适合搭配咖啡来制作饮品。链接和优惠都已经为你们准备好了：维他奶咖啡大师巴旦木仁风味饮料1L装，仅需29元一盒，淘口令?QkqM1H8KPFo?；维他奶咖啡大师燕麦植物蛋白饮料1L装，仅需29元一盒，淘口令?8vL51H8L2Mx?；维他奶咖啡大师原味豆奶1L装，仅需19元一盒，淘口令$2cFt1H8oMcb$；只要复制以上淘口令后打开淘宝，大家就可以一键购买。之前我曾经在文章中提过自己想开咖啡馆的想法，不少小可爱都举手表示，和菜菜有着同款咖啡馆梦。这一次，你们圆梦的机会也来了！维他奶发起的一个很有意思的互动活动，大家动动手指，就可以领取属于自己的线上咖啡馆啦??还等什么，赶紧戳，和菜菜一起来体验下家庭咖啡馆吧！你可能还想喝豆豆波波茶
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