窜满枝丫的桂花
一抹甜系的淡香
上海的秋天，是桂花味的
满街的桂花，随风飘舞着
淡淡的香甜气
让人为之沉醉
桂花初开，空气中弥漫了馥郁的香甜。这时节的桂花，像郁达夫在小说《迟桂花》中描述的一样，“真是年方十八的桂家女，跟所有不经事的少女一样，她是羞涩的……轻易不肯抛头露面”。
又如民国女作家琦君在散文《故乡的桂花雨》所写的“桂花树不像梅花那么有姿态，笨笨拙拙的，不开花时，只是满树茂密的叶子，即使开花季节，也得从绿叶丛里仔细找细花”。
桂花很小，细细密密的小点，
藏在繁茂枝叶下，但没人能够忽略它。
一到了秋天，
桂花的香味溢满空气，
味道浓郁，香甜醉人。
如此美好的桂花，
观赏它已无法满足我们。
采桂、食桂，以桂入馔，
将桂花的香气封存起来。
用美食延续桂花的花期，
把整个温柔的秋天留住，
才更有意义。
桂花糕
桂花饼
桂花粥
桂花茶
桂花酒
桂花酱
桂花汤圆
桂花糖藕
桂花冰粉
......
今天给大家介绍几道桂花美食，
做好准备迎接“桂月”吧。
一口一口吃掉秋天！
NO.1桂花糖露
食材Ingredients
糖克／蜂蜜2勺／盐2勺
做法Steps
1.桂花摘下，置于盘中，用竹片慢慢拨开，去除脏物；
2.放入漏框，置于盐水中浸泡5分钟，捞出沥干水份；
3.放在纸巾上吸干水份，或自然晾干1晚；
4.将桂花、糖拌匀，隔水蒸15分钟；
5.趁热倒入玻璃瓶中，等凉透淋上蜂蜜，盖盖密封，放在冰箱中大约可保存2-3个月。
NO.2桂花糯米藕
食材Ingredients
糯米80克／藕2节／冰糖60克／红糖50克／清水毫升
做法Steps
1.将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮，在藕的一端切开；
2.把糯米塞入藕孔中，用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅，加入清水、红糖与冰糖，搅拌并慢慢加热；
3.待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可；
4.吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰，清新又美味；
5.再淋点蜂蜜在上面，也非常的不错哦。
NO.3桂花松糕
食材Ingredients
糯米粉80克／粘米粉克／绵白糖40～50克／清水克
做法Steps
1.糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中，加入清水充分混合，边翻拌边用手掌将粉团搓散成潮湿的粗粉状；
2.将粉盖上湿布放置半小时，使其吃透水分；准备筛网和勺子，分次加粉并按压，帮助粉过筛；
3.模具底部衬上油纸或纱布，将糕粉松松地铺平整但不要压紧实，盖上一块湿纱布；
4.上锅蒸30分钟左右，手指按上去没有干粉即可熄火取出；
5.趁热撒上干桂花，晾凉后脱模切块即可食用。
NO.4桂花酒
食材Ingredients
鲜桂花、35度米酒、桂圆、白参、红枣、白糖
做法Steps
1.将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜；
2.每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶(容器)内任其发酵二、三天；
3.发酵好的桂花，加入五十克桂圆和十克白参、一百克红枣，喜欢甜一点的，可适量再加些糖；
4.准备一个空坛子，放入桂花、桂圆、白参、红枣，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，密封起来，三个月后，就可以饮用。
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