年9月，彭程西式餐饮学校上海旗舰校区正式开业。
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我们这个行业对于彭程，从来都不陌生。
赴法留学，毕业后进入PIERREHERM门店实习
创办了美味人生法式西点培训学校（现更名为：彭程西式餐饮学校）
首创法国MOF、西点世界杯冠军等顶级西点大师中国大师班
世界最大的巧克力原料供应品牌——可可百利为彭程定制专属黑金巧克力
免除了MOF大师班学费，将其作为全能班、技能班学员的毕业福利
联合比利时、瑞士、法国、加拿大、摩洛哥五国大使馆，举办首届世界青年法式西点师大赛
开设了杭州分校
从论坛时期的版主到今天中国法式西点培训最大体量机构的创始人，我听到过很多同行对彭程的各种评价，出现频率最高的一个词是“成功”。
许许多多的人看到了彭程的成功，但很少有人去发现，彭程为什么可以一直在成功的道路上越走越远？
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我觉得彭程的成功，用六个字足够概括：天时地利人和，她仿佛是永远在最合适的时间里做着最正确的抉择。
年，彭程和合伙人一起开的法式西点店以失败告终，他们不是输给竞争对手或者产品线上，而是败给了市场，那个时候还没有消费者对法式西点有清晰的认知。
但是她是一定要继续做法式西点的，只是换了一个战场：做法式西点培训。既然消费者不知道，那就去培育专业的法式西点师，让他们去扩散和传播法式西点文化、让他们去引导和壮大市场体量。
那个时候，中国烘焙市场里法式甜点的状态是什么样呢？
法式西点要去星级酒店吃、核心技术掌握在酒店外籍pastrychef手里，或者去一二线城市外籍糕点名厨们开的店里吃……
“那个时候的法式西点是高高在上的，不管是它的定位还是定价，都让普通消费者，望尘莫及。”
“彭老师，要不你开班教我们做甜点吧。”不能够做一个成功的商人，但却意外变成了老师，彭程的整个人生都被改变了。
彭程变成了中国法式西点的“拓荒者”。
因为法式西点培训市场一片空白，她成了国内第一个创办法式西点职业教育学校的人。
彭程西式餐饮学校长沙校区——
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如果只是出发的比别人早一步，并不能一直保持领先，一不小心或许就被后来居上了。
我认识的彭程不止是把握了机会的一个幸运儿，她还是一个脑袋瓜聪明得不得了的人。
今天，中国任何一个三四线城市里有世界冠军、MOF大师、顶级糕点名厨的各种技术交流活动都不再是多稀奇的事情了，这种状况在3年前是完全无法想象的。
从中教到外教+中教结合的教学模式，再到首创MOF大师班//世界冠军大师班…一步领先可能是巧合、步步领先就是一种对差异化服务的坚持，这种坚持是对自我成就的巩固和加强。
我觉得，这同时或许也代表了彭程的一种态度：对待专业的追求，她从来都是不计成本的。
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在法式西点培训市场为零的时候去拓荒，在它被更多人
