女儿红的由来
大家都知道女儿红，而女儿红其实是一种*酒，江南冬天潮湿寒冷，人们常饮用此酒来御寒。相传，在晋代女儿红酒是旧时富家生女嫁女必备之物。当时一户裁缝店的老板，老婆怀孕时以为自己生的是个儿子，便留下了几坛好酒想在儿子出生的时候享用，但是后来却是个女儿。裁缝店的老板有些不高兴，于是就把酒埋进了后院，并忘了这件事，但随着女儿慢慢长大，亭亭玉立，越发的招人喜欢，于是就把自己的女儿嫁给限自己最得意的徒弟，在出嫁那天突然想起后院埋的酒，于是挖出来宴请宾客，没想到打开后女儿红香气四溢，令人回味。慢慢的为女儿存酒变成了习俗，从女儿第一声啼哭开始，便在自家后院桂花树下深埋酒坛，待女儿出嫁时，作为陪嫁贺礼，盛满了父爱。
现在人依然也有存酒的习惯，亲朋好友相聚，重大的节日时拿出来一瓶陈年老酒，更能为大家助兴，和亲朋好友品尝老酒的香醇，自己也会开心不已。
发现身边的好酒
前几天去超市无意间看到两款不错的酒，在印象中已经是好些年前的酒了，细看日期发现都是年前后，上面的标价是几十块，问了老板，是因为超市不大，购买力有限，有些白酒一直放着，但想着酒也不过期，所以一直没有下架，价格也没有变过。仔细看了两款酒，目前只能在收藏网上查到相关信息，十年前的酒，按每年上升10-15元的价格现在也不只是几十块了，老板听了赶快下架，说：“难怪这几天被买走好几瓶了。”所以有些值得保存的酒，收藏几年，不只是价格提升了，口味也会更好。
提起收藏酒，大家想到的一定会是茅台之类的，但说实话茅台并不太适合大众人群，主要是资金要求过大，而且购买困难，最重要的是对于普通人来说并不适合好友相聚或是节日相聚的宴请酒，毕竟现在似乎茅台投资的价值大过了喝酒的实质要求。
那什么样的酒适合贮藏呢？
在选酒上一般会选择度数高的白酒，度数在45度以上，高度数的酒在放置过程中，因为度数高存储变质的可能性相对越小。如果度数过低，酒的成分发生变化，口感上容易略带有酸味。另外从香型来说，现在公认的是浓香型和酱香型，因为这两种香型味道香醇，放置一定时间后酱味十足，口感独特，香气更浓。还有重要的一点就是酒的产地和工艺，真正的好酒产地非常重要，就好像出了茅台镇就产不出茅台酒一样。茅台镇的酒是天时地利人合的汇聚，毕竟全世界只有一个茅台镇、气候、水质和原料三者合一，才能产出茅台镇独特的白酒。酒的工艺更是重中之重，纯粮的坤沙工艺，六大步聚缺一不可，只有真正掌握传统的手法，才能保证酱酒的的酿酒工艺中酿出好酒。除了上述特点，还有一些特定的酒，比如特别纪念日、特别年份、如香港回归的茅台纪念酒，王祖烧坊的全球生肖纪念款白酒。还有一些地域特色、人文风情等特殊意义的白酒都是做为收藏白酒的参考。
所以选酒要看好，好酒陈酿，放的越久味道越好，好的酱香型白酒从酿成到销售还要放置5年，值得收藏的好酒，除了味道极好，价值也是不可估量的。
